L'asperge verte, reine des assiettes printanières

Asperge verte ou pas, une asperge ça s'épluche. Photo par Couleur pour Pixabay

Il existe douze espèces d'asperges en Europe. En France, leur production se concentre dans le Sud Ouest et dans le Rhône et seulement 10 % d'entre elles sont vertes. Présente sur les étals des marchés d'avril à juin, l'asperge verte est la plus savoureuse de toutes. Sa couleur est due à l'activation de la chlorophylle par les rayons du soleil.

Pour changer des asperges tout simplement bouillies, vous pouvez les gratiner au four badigeonnées d'huile d'olive et recouvertes de parmesan, les ajouter à une omelette, servir les pointes tendres sur des canapés ou les servir accompagnées d'une sauce hollandaise. Et pour en profiter toute l'année, n'oubliez pas d'en faire des conserves.

Recettes, techniques et vidéos d'asperges vertes et de crème du Chef

Crème d'asperges

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Comment consommer l'asperge du bout de la tige à la pointe !

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Meilleures recettes d'asperges vertes et de crème des Gourmets

Des idées de recettes d'asperges vertes et de crème pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Terrine surimi asperge verte et sa crème balsamique pomme

Recettes au companion ou pas

Je vous propose une terrine avec ses asperges et son surimi. C'est une recette que l'on me réclame très souvent et tant mieux parce qu'elle est délicieuse et se réalise très vite.

Asperges vertes rôties en habit de jambon de parme

Keskonmangemaman?

Une entrée chic et facile à faire. Hors saison les asperges vertes surgelées iront parfaitement pour réaliser ce petit délice qui séduira les papilles de vos invités. Vous pouvez servir ces asperges avec du mesclun.

Frittata d’asperges vertes

Miechambo Cuisine

Une recette toute simple pour un repas vite fait ou mieux pour un pique nique.Elle se déguste : chaude, tiède ou froide accompagnée d'une simple salade verte .

Dernières recettes d'asperges vertes et de crème par les Gourmets

Nouveautés : des recettes d'asperges vertes et de crème qui changent !

Fricassée d'escargots à l'ail des ours et crème d'asperges vertes

Jackie

Une fricassée d’escargots à l’ail des ours et crème d’asperges vertes. Une recette inspirée d’une photo d’un plat de Jean Sulpice. Il propose une crème de petits pois, j’ai opté pour une crème d’asperges vertes parfumée également avec de l’ail des ours. Une entrée chaude et raffinée qui a été très appréciée

Konjac à la crème d'asperges et crevettes

auxdelicesdemanue

ce plat est léger et délicieusement parfumé par la crème d'asperges.

Flans de queues d'asperges vertes et crèmes d'épluchures

épicétout

Essayez cette recette d'épluchures et donnez votre avis en commentaire !

Oeufs cocotte aux asperges et au parmesan

Turbigo Gourmandises

Oeufs cocotte aux asperges et au parmesan

Crème d'asperges vertes

Docteur chocolatine

Une recette toute douce pour déguster les asperges vertes

Asperges vertes poêlées à la crème d'asperges au parmesan et noix de jambon séché

auxdelicesdemanue

Cette assiette comblera vos papilles et vos invités.

Asperges vertes et cabillaud en bouillon d'oignon crémé

épicétout

Envie de goûter à la recette d'asperges vertes et cabillaud en bouillon d'oignon crémé ? Cette recette de cabillaud est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.

Quiche de saumon et asperge verte au chèvre

Mes recettes healthy

Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de poisson pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.

Panna cotta aux asperges vertes

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Une panna cotta salée pour profiter des asperges vertes. Proposez-la en petites verrines à l'occasion d'un buffet ou d'un apéro dinatoire !

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Voilà qui facilite la vie des fans de confitures maison !

Entonnoir à confiture

Un grande aide pour le remplissage des pots...

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Botte d'asperges des bois ou Ornithogale des Pyrénées

Asperges sauvages

Asperges violettes

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Terrine d’asperges blanches

Dans ma p'tite cuisine rose

On adore les asperges, quel dommage que la saison soit si courte. Alors pour en profiter autrement, je varie les recettes. Après le risotto et le bouillon antigaspi, voici donc une jolie terrine, bien fraîche pour une entrée sympa et qui change. Au Companion ou non.